第011期
佛山某大型调味公司用致癌工业盐水酿酱油

致癌酱油案开庭 威极边检讨边辩无毒

  佛山年产酱油8万多箱的某大型调味公司,竟然用容易致癌的工业盐水代替食用盐,作为生产酱油的原料。经统计已购的工业盐水多达760多吨...
  “工业盐水含有较多的重金属和致病物质,长期食用易发生癌变,而它与食用盐的价格相差1.5倍,这种价格差导致了该公司直接使用工业盐水。”最近两三年来,佛山发生过几起类似的案件。>>详细 【最新:威极一边检讨一边辩无毒】

微访谈:营养学家跟你聊工业盐酱油的危害

  近日,佛山年产酱油8万多箱的某大型调味公司,竟然用容易致癌的工业盐水代替食用盐,作为生产酱油的原料。此消息引起网友强烈关注,那么摄入了工业盐酱油的危害有哪些、及有哪些挽救办法呢,为此新浪广东邀请到广东省营养学会秘书长、中山大学公共卫生学院陈裕明教授,与大家一起谈工业盐酱油的相关问题,请大家积极提问。点击查看访谈实录

  • 吃了毒酱油,多吃蔬菜
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:工业盐中的主要有害物质是亚硝酸盐,亚硝酸盐除了急性毒性外,就是增加癌症风险。但诱导的周期很长,往往是数年甚至更长。亚硝酸盐没有在体内蓄积性不大,吃过之后,只能是多吃些具有预防癌症作用的食物,如蔬果来预防。
@夜里雅雅: 我在微访谈向 @陈裕明-营养学教授 提问:吃了海天酱油怎么办?要吃多少才会致癌??? http://t.cn/zO1rvoW
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:尽管食品卫生问题层出不穷,总体上安全食品比既往多。
@江河Sandy: 向 @陈裕明-营养学教授 提问: #工业盐酱油食用#我想问我们现在还有什么能吃,我们还能吃什么,还有多少实际不能吃但我们吃了的,我们到底要被毒害多少年才能告一段落;一杯牛奶可以毁掉一代人,一个火腿一个胶囊可以毁掉一代人,就没有见到可以毁掉一个企业的 http://t.cn/zO1rvoW
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:致癌因素主要是亚硝酸钠和重金属。致癌剂的致癌作用往往是摄入量越大风险越高,存在剂量反应关系。
@tracy-茳得佐嗜睡症: 我在微访谈向 @陈裕明-营养学教授 提问:工业盐水的哪些成分会导致癌变?食用多少含量会增加癌变的发病率? http://t.cn/zO1rvoW
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:亚硝酸盐不会在体内长期蓄积,吃了会很快排出。对于急性毒性,只有没有中毒症状,不需要补救。对于慢性毒性,可采用健康生活方式来对冲其致癌风险。
@新丁囡: 我在微访谈向 @陈裕明-营养学教授 提问:吃多了井盐会有什么后遗症?致癌?现在有什么补救的方法。肾会排出去么? http://t.cn/zO1rvoW
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:酱油除了颜色外,主要增加鲜味,某种程度上鸡精类产品也具有类似的调味作用
@J--Hua: 我在微访谈向 @陈裕明-营养学教授 提问:有什么调味品可以代替酱油? http://t.cn/zO1rvoW
  • 工业酱油靠口感区别不了
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:工业盐在感官性状上与普通食盐并无明显的差别,所以,从外观与口感上是区别不了工业盐酱油还是普通酱油,只能通过化学分析来区别。
@柳珊妮11: 我在微访谈向 @陈裕明-营养学教授 提问:怎样鉴別工业盐酱油? http://t.cn/zO1rvoW
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:【食用工业盐的危害】1. 亚硝酸钠往往大大超标。亚硝酸钠急性毒性是导致人体缺氧窒息,中毒剂量为0.3-0.5g,致死剂量3g,低剂量长期增加致癌风险;2. 重金属超标:铅、镉、砷等重金属容易超标;3. 未加碘,长期食用导致甲状腺功能减退。
@wzkun: 我在微访谈向 @陈裕明-营养学教授 提问:陈教授,工业用盐的危害挺大的,商家还要为了利益去毒害大众,具体工业用盐的危害有哪些?食用盐和工业盐的区别在哪里?谢谢!! http://t.cn/zO1rvoW
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:尽管食品卫生问题层出不穷,总体上安全食品比既往多。但总体上现在是比以前更安全。以前类似的事件可能根本不会曝光。
@江河Sandy: 向 @陈裕明-营养学教授 提问: #工业盐酱油食用#我想问我们现在还有什么能吃,我们还能吃什么,还有多少实际不能吃但我们吃了的,我们到底要被毒害多少年才能告一段落;一杯牛奶可以毁掉一代人,一个火腿一个胶囊可以毁掉一代人,就没有见到可以毁掉一个企业的 http://t.cn/zO1rvoW
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:除化学分析外,普通市民没有什么快速方法可鉴定。
@宇明2010: 对?@陈裕明-营养学教授?提问:请问教授,有没有快速的鉴定方法呢? http://t.cn/zO1rvoW
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:关键在于严格执法。如果连企业的名单都不敢公布,哪能震慑无良企业?
@粤事: 向 @陈裕明-营养学教授 提问: #工业盐酱油食用#政府部门应该加强哪方面监管才能制止这些不法企业瞒天过海的做这些缺德事情? http://t.cn/zO1rvoW

用工业盐水酿酱油公司被质监查处

  3月31日下午,有群众举报反映,佛山市高明区杨和镇的某大型调味公司,于某日深夜购进40多吨工业盐水,涉嫌使用工业盐水做为加工酱油的原料。昨、前两日,记者跟随省“三打”办第二督导组到佛山市开展督导,经统计,佛山年产酱油8万多箱的某大型调味公司已购的工业盐水多达760多吨;另外,犯罪分子从一些小粮食品店购进豆油及成分不明油品,通过添加香精等加工成花生油,冒充“金龙鱼”等名牌食用油低价对外销售……>>详细

调味厂竟用致癌工业盐水

涉案公司是个经营面积约两万平方米的调味公司。经初步侦查,该公司已购进工业盐水760多吨。执法人员接报赶到现场,发现加工区内工人正在作业,仓库区内摆放有已包装好的成品酱油1000余箱,执法人员第一时间控制住涉嫌用来勾兑工业盐水的两个大型圆柱铁罐,以及一个地下水池和两个露天水池,并迅速获取工业盐水的进货凭证。   
   据负责人交代,该公司生产鲜味汁、老抽酱油等十几个品种的酱油,年产量8万多箱,产值约500万元。为了节约生产成本,公司在明知工业盐水为非食用物质,国家已明令禁止在食品中使用的情况下,仍用工业盐水代替食用盐作为酱油原料。目前,佛山市高明区工商局已将案件现场移交该区质监部门处理。 [新闻阅读]

官方通报:问题酱油为草菇老抽生产日期为3月22日

据当地有关部门通报,今年3月31日,高明区工商局执法人员会同盐业公司对高明区杨和镇某食品公司涉嫌使用井矿卤水(工业盐水)生产酱油进行执法检查,在其单位内发现有2个露天池和1个地下溶盐池,均盛装有盐水,合计26吨。在该单位的成品仓内,发现一批鲜味生抽成品,数量为90箱,上面标签却写着生产日期为4月1日。经调查确认,涉案的该批26吨的盐水是用非食用盐勾兑而来的,勾兑日期为3月30日,涉案的该批非食用盐从南海区小塘购入的,共购入了3吨,其中有一部分盐水已用于制作生产酱油(草菇老抽),共生产了草菇老抽成品90箱,每箱12支,生产日期为3月22日,已有65箱出厂销售,还库存25箱。 [新闻阅读]

高明:确有企业非法生产酱油 实际数据出入大

昨日下午高明区紧急召开新闻发布会,证实确有区内企业用非食用盐水非法生产酱油,但实际数据与见报消息有较大出入,实际上只查获26吨非食用盐水和90箱非法生产的酱油。
  高明区工商局有关负责人介绍,高明区杨和镇某调味品公司负责人说,据该公司现场负责人交代,该企业年产酱油8万多箱,年产值约500万元。而由于案件属于生产领域,高明工商局在初步调查之后,将案件现场移交高明区质监部门处理。
  “我们共查获26吨非食用盐水和90箱非法生产的酱油,而不是媒体报道的760吨工业盐水和上万箱酱油。”高明区质量技术监督局有关负责人昨日通报,该局执法人员会同高明区盐业公司一起到现场检查后,确认得出上述数据,而90箱酱油中有65箱已出厂销售,库存的25箱已被封存。 [新闻阅读]

专家:国家明禁用工业盐生产食品

  记者就调味品企业使用工业盐水制造调味品一事采访了盐业方面的专家,他表示业内不管是专业术语还是通用名称均没有“工业盐水”这一称呼。>>详细

国家明令禁止用工业盐生产食品

“工业盐的主要成分虽然也是氯化钠,但与食盐相比,含有比较多的杂质和重金属,长期食用对人体危害很大。”盐业专家告诉记者,国家明令禁止工业盐用于食品生产,工业盐中毒的报道也经常见诸报端,对于普通的消费者而言,用肉眼较难辨别工业盐和食盐。
   据悉,工业用盐中含有大量的亚硝酸盐。常见的工业盐中毒事件,多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面,由于有增色、抑菌防腐作用,在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。
  我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克,其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言,人体只要摄入0.2克~0.5克的亚硝酸盐,就会引起中毒;摄入3克亚硝酸盐,就可致人死亡。[新闻阅读]

食用盐与工业用盐的区别

外观区别:食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
  味道区别:食用盐咸味较重;亚硝酸钠略有咸味,食用时靠味觉难以分辨。 [新闻阅读]

已购工业盐水多达760多吨

摄入工业盐的危害有哪些

  我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克,其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言,人体只要摄入0.2克~0.5克的亚硝酸盐,就会引起中毒;摄入3克亚硝酸盐,就可致人死亡。[详细阅读]

小浪调查

网友声音

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 微博热议
  • 政府部门及被牵涉企业公告
海天招牌拌饭酱
海天招牌拌饭酱:近日,部分媒体关于“佛山高明某调味公司用工业盐水制上万箱酱油...”的相关报道引起广大消费者的不安和猜测,我司有责任作出以下公告
高明发布
高明发布#三打两建#近日,区“三打两建”办查处一起涉嫌使用工业盐水作为加工酱油的原料的案件,涉案的企业位于高明区杨和镇的威极调味食品有限公司。据初步调查,涉案工业盐水26吨,其现场涉案产品已被查封。目前,该案正在进一步调查中。
广州质监
广州质监:目前,佛山市高明区工商局已将案件现场移交该区质监部门处理。另据了解,有一部分盐水已被制作生产成草菇老抽共90箱,每箱12支,生产日期为3月22日,已有65箱出厂销售,还库存25箱。另有一批标注生产日期为4月1日的问题鲜味生抽,共生产了90箱,均未出厂销售过。
@广州质监: #媒体看质监#【工业盐水制上万箱酱油】酱油是市民每日必备的调味品,近期,佛山高明区工商局根据群众举报,查获一起涉嫌使用井矿盐卤水(工业盐水)加工酱油的案件。据介绍,生产厂家竟然是一个年产8万多箱酱油的调味公司,为节约成本,竟购置760吨工业盐水制造上万箱酱油。@广州日报 @新快报
  • 专家解释工业盐食用的危害
陈裕明-营养学教授
陈裕明-营养学教授:【工业盐食用的危害】1. 亚硝酸钠往往大大超标。亚硝酸钠中毒剂量0.3-0.5g,致死剂量3g,低剂量长期服用,致癌;2. 重金属超标:铅、镉、砷等重金属容易超标;3. 未加碘,长期食用导致甲状腺功能减退。
  • 媒体及网友在微博热议讨论
粤事情报站
粤事情报站#佛山工业酱油门疑云#有网友贴出威极酱油LOGO,称有海天标志,@Yellow-winter@海天招牌拌饭酱 请问威极是贵公司属下的子公司吗?我留意到其产品都附印有贵公司的标识。
老友记路遥遥
老友记路遥遥:据说,出问题的就是“海天”生产的这种“草菇老抽”。正在赶往佛山高明杨和镇的“海天”食品厂,了解具体的情况。如果今晚各位在南方卫视播出的《今日最新闻》中,没能看到关于这件事的报道,要么是时间太紧,我没赶得及出稿;要么,呵呵,就是“海天”联合相关部门,请大家吃“草菇老抽”蒸河蟹了……
IP黎振成
IP黎振成:海天公司—品牌“威极”与佛山市高明威极调味食品有限公司的相关瓜葛。@高明发布 @高明人高明事 @V高谈阔论V ,海天公司于1992.10.21申请注册“威极”30类商标(1994年时被异议过,不知是否高明威极公司异议的了),而高明威极公司最早就1999.11.25日申请注册“威顶”商标,因为“威极”被海天注册了。
官官官官老师
官官官官老师:据调查 威极牌酱油和海天牌威极生抽是两回事 两者并无任何关系@吕晴春- @GDTV新闻最前线 @海天招牌拌饭酱
染香姐姐
染香姐姐:滚你妈逼的, 用工业盐来做酱油的厂家居然报道的时候只用某厂家来代替, 连名字都不敢曝, 新快报的人怎么不去吃屎啊!!!"佛山年产酱油8万多箱的某大型调味公司,竟然用容易致癌的工业盐水代替食用盐,作为生产酱油的原料。经统计已购的工业盐水多达760多吨"http://t.cn/zO1jnSV
曹山石
曹山石:【有关领导关于海天调味的报道禁令(如图)】广东某大型调味品公司,购760吨致癌工业盐水造上万箱酱油,至少65箱“草菇老抽”流入市场。但广东官方通报此事,罔顾普通民众知情权,并不点出具体企业。何故?请看禁令:接有关领导通知,关于佛山市海天调味食品股份有限公司上市情况暂不报道。
郭继江v
郭继江v:高明威极调味食品有限公司加工业盐制造酱油,导致了同样在高明区的大型调味品企业一一海天遭遇信任危机。在未了解真相时,某些媒体从业者在微博恶意引导,失去了作为一个新闻人应有的职业操守。同时,我们也看到海天在危机处理上的缺失。
新闻晨报
新闻晨报:【官方点名了 不要再吃威极酱油】佛山市高明区紧急召开发布会,称因沟通不畅,市里通报数据有误,并公布涉事企业:佛山高明威极调味食品有限公司。有媒体据此报称,假酱油不是海天造。那市面上的海天威极牌酱油又是怎么回事?晨报君也看不明白了,墙裂求真相!综合南都、佛山日报http://t.cn/zO1E1wn
BBC李文
BBC李文:《广州日报》报道,广东佛山市一家年产8万多箱酱油的大型调味品公司为节约成本,竟购置760吨工业盐水(井矿盐卤水)代替食用盐制造了上万箱酱油。据初步统计,该公司已购进代号为“四油”的工业盐水760多吨。不过,有关报道并没有点出这家调味品公司的名称。
南都佛山
南都佛山#工业盐酿酱油# 先是“某大型酱油企业”让人们浮想联翩,政府公布涉事企业为“威极”后,网友搜出海天有一款威极生抽。海天和威极厂有无关系?海天负责人表示无任何关联,威极厂拒绝接受采访。威极厂此前的招聘启事显示,其从事酱油酿造及生产“威顶”、“巨浪”牌系列调味产品。 via南都记者@潘逸滨