经常吃“重口味”易患大肠癌

http://news.gd.sina.com.cn 2012年06月11日11:44  健康时报

经常吃重口味易患大肠癌经常吃重口味易患大肠癌

  据“中央财政转移支付大肠癌早诊早治项目”筛查结果显示,武汉大肠癌在全市人群中患病率超过十万分之九十,在全国已处于很靠前的水平。项目负责人之一武汉市肛肠医院外科主任陈继贵分析,这一结果主要跟武汉人偏好重口味的饮食习惯有关。

  近日,央视热播的大型美食纪录片《舌尖上的中国》让不少“吃货”看得大咽口水。面对美食美味,大家自然管不住嘴也累坏了胃。但这吃出来的快感,可让肠胃受伤没商量。专家提醒,大肠癌就是胡吃海喝加瞎抽惹的祸,管住嘴巴最重要。

  煎炒熏烤,伤肠没商量。在武汉,最热闹的地方是大排档,没事吃两串是最主要的夜间生活。河南省肿瘤医院肿瘤内科专家、医学博士陈小兵介绍,上海、浙江、福建这些地区也都是肠癌重灾区,主要原因就是粗粮吃得少,高脂肪、高蛋白食物吃得太多。吃太多肉串,特别是晚上吃,是非常不健康的饮食习惯。目前,预防肠癌最为公认的因素就是增加膳食纤维的摄入。同煎炒熏烤对应,好的烹饪方法应该是蒸炖煮。既可以控制油脂,也可尽量保留食物的膳食纤维。

  咸辣酸麻,大多非天然。喜欢重口味也是武汉人的特点,鸭脖要辣到流眼泪,热干面要加一堆调料。陈小兵提醒,不单咸辣酸麻对胃肠道的强刺激作用,这些食物最主要的问题在于都是非天然的。比如为追求酸的口感,食醋里要加醋酸。又比如辣味,一般的大蒜加辣椒是做不出那么辣的,要加辣椒精。因此,尽量要吃原生态的,天然的。上个月刚去泰国的陈小兵对那里的饮食就很赞同,每一顿都要有沙拉,全部是天然食物。另外,可以吃一些苦味食物,如苦丁茶、苦瓜,都有不错的护肠作用。

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