考究就是把点心当成大菜来做

http://news.gd.sina.com.cn 2012年09月17日05:08 南方网

  摘要:澳门旅游业一日千里,饮食业亦推陈出新竞争激烈,继今年4月新濠天地以精致当代欧陆美馔为主的御膳房开幕,近日,新濠天地君悦酒店又推出两间主打餐厅,均是以姊妹酒店的获奖食肆为灵感泉源:满堂彩仿效北京东方君悦大酒店长安壹号餐厅的成功模式,mezza9 Macau则秉承新加坡君悦酒店的著名食府mezza9.

  

(来源:南方都市报 南都网 大闸蟹来袭全城杀价)灌汤日本毛蟹小笼包。

  

满堂彩的房间。

  

朱古力香蕉千层配可可雪葩。

  澳门旅游业一日千里,饮食业亦推陈出新竞争激烈,继今年4月新濠天地以精致当代欧陆美馔为主的御膳房开幕,近日,新濠天地君悦酒店又推出两间主打餐厅,均是以姊妹酒店的获奖食肆为灵感泉源:满堂彩仿效北京东方君悦大酒店长安壹号餐厅的成功模式,mezza9 Macau则秉承新加坡君悦酒店的著名食府mezza9.(来源:南方都市报 南都网 大闸蟹来袭全城杀价)

  推荐1经誉珑轩

  体验亮点(来源:南方都市报 南都网 大闸蟹来袭全城杀价)

  连香草都是源自有机农场

  由大厨亲自选用大量有机天然食材,比如餐厅的肉类大部分由澳洲及荷兰经注册的有机农场入口,而各种海鲜均由法国、日本及南中国海新鲜进口。

  [必点菜式]

  灌汤日本毛蟹小笼包、果木烧鸡、金边龙脷

  推荐2 m ezza9 Macau

  体验亮点(来源:南方都市报 南都网 大闸蟹来袭全城杀价)

  充满舞台感的开放式厨房

  餐厅由创意无限的日本室内设计公司SuperPotato全力操刀,全场292席的阔落空间,以切面粗糙而带原始味道的岩石组成柜台和墙壁,配以触目耀眼的格子图案金钃屏风。而每一柜台的精致陈列,和充满舞台感的开放式厨房,不单为了刺激宾客的味觉以增添食欲,更着意带来视觉、听觉、嗅觉和触觉的超然享受。(来源:南方都市报 南都网 大闸蟹来袭全城杀价)

  [必点菜式]

  澳葡美馔、西式烧烤

  推荐3御膳房

  体验亮点(来源:南方都市报 南都网 大闸蟹来袭全城杀价)

  肉类来自为法国总统提供肉类的著名供应商H ugo D esnoyer

  御膳房同样采用全球许多最优质的时令食材,包括新鲜的空运海产,最特别的是为法国总统提供肉类的著名供应商H ugo D esnoyer,为御膳房提供经过多重步骤严选的肉类。

  酒窖私藏大量世界顶级葡萄酒

  御膳房酒窖收藏了一系列优质美酒:包括Chateau Lafite Rothschild葡萄酒、Chateau Mouton Rothschild葡萄酒及Chateau Petrus葡萄酒。

  [必点菜式]

  特色洋葱汤、朱古力香蕉千层配可可雪芭

  推荐4满堂彩

  体验亮点(来源:南方都市报 南都网 大闸蟹来袭全城杀价)

  4个开放式厨房引领中西结合创新潮流

  餐厅主要供应中国北方特色佳肴,包括北京烤鸭和上海手打拉面等。与此同时,满堂彩注入西方饮食元素,提供世界各地餐酒、香浓咖啡,还有多款中西甜品供选择,体现了中西结合创新饮食的新潮理念:设计别具一格,有4个开放式厨房:炮制新鲜饺子和点心及即场手拉面区;设有两座传统砖炉、以枣树木和杏仁木为烧制原料的烤鸭区,由十多位厨师掌管北方小菜的明炉小炒区;以及汇聚中西美点的甜品专柜等。

  [必点菜式]

  满堂彩打卤面、满堂彩辣蟹

  采写:南都记者 陈坚盈

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