粽子提早上市价格普涨一成 原料猪肉价涨30%

http://news.gd.sina.com.cn 2012年05月22日07:40 金羊网-羊城晚报

端午节未到,粽子已飘香。今年端午粽售价高于去年,但销售仍被看好 羊城晚报记者朱文海摄端午节未到,粽子已飘香。今年端午粽售价高于去年,但销售仍被看好 羊城晚报记者朱文海摄

  今年原料猪肉价格同比大涨30%,粽子售价跟涨羊城晚报讯 记者谭超报道:距离6月23 日端午节还有一个月的时间,但应节食品粽子已经悄然在广州上市。5 月21 日, 羊城晚报记者走访市场看到,不少超市、商场均开设了售卖粽子专柜。业内人士指出, 今年粽子的原料猪肉价格同比大涨30%,但粽子售价只涨一成。

  粽子价格普涨

  21 日记者在某超市粽子专柜看到,如今粽子的口味真是五花八门———传统的豆沙、咸肉、蛋黄肉,新创的八宝、三鲜、蜜枣……数不胜数。销售员介绍说:

  “广州还是以广式味为主,豆沙、猪肉、咸蛋的比较受欢迎。”对市民最关心的粽子价格,销售员表示:“有的涨了一些,有的没有变化,看是什么品种。总体来说价格变化不大,大概涨了一成不到。”

  作为全省最大的粽子生产企业,记者在广州酒家文昌总店的利口福食品销售区看到,跟去年口味、包装、分量一模一样的栗子咸肉粽, 去年420g 的卖23元,今年涨到了26 元;而豆沙枧水粽,去年510g 的卖20 元, 今年则涨到了22元。广州酒家利口福食品公司的负责人告诉记者,虽然价格略有上涨,但目前的订购量已经比去年同期翻了一番, 预计最后销量会增长3 成。

  广州酒家集团办公室相关负责人告诉羊城晚报记者: “虽然原材料如糯米、糖、油等持续上涨,但其实今年粽子价格的走势还算平稳的,最高的涨15%,最低的只涨5%,平均涨幅维持在10%。成本上升的主要原因是用工成本大涨30%,而且猪肉同比也涨了30%, 我们内部消化一部分成本上涨的压力。”

  买粽小心“返青粽叶”

  近年, 一些不法商家为了追求粽子外观色泽鲜绿, 在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜, 让已经失去原色的粽叶返青,人为造出“返青粽叶”,而人体过量或长期摄入铜会中毒。

  就如何选购粽子的问题, 广州市工商局食品处相关负责人21 日接受记者采访时表示, 选购粽子时应选择有QS 标识的产品, 最好选择抽真空包装的产品。此外,应优先选择放在冻柜摆卖的粽子,同时关注产品生产日期和保质期。尽量选择近期生产的产品。粽子食用时,最好要回炉加工,蒸熟煮透后再吃。

  买粽“贴士”

  如何鉴别“返青粽叶”?

  “返青粽叶”如果人体过量或长期摄入会引起铜中毒。如何鉴别“返青粽叶”?

  相关专家支招: 一看外观,“返青粽叶”色泽青绿,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,绝不会有青绿色;二闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓, 反而有淡淡的硫黄味; 三辨煮水,“返青粽叶” 煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

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